南昌鮮肉配送電話(huà)

南昌鮮肉配送電話(huà)鑒別豬肉：可用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長(cháng)度20厘米，每隔一厘米切一刀，切四五刀后，在切面上仔細看，如發(fā)現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡狀物，即是囊包蟲(chóng)。
復凍肉：復凍肉是指已經(jīng)解凍的肉二次冷凍或多次反復冷凍的肉。解凍肉再次冷凍會(huì )使肉的品質(zhì)大大降低，這是因為：解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍后不耐貯藏，易于變質(zhì);初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力強，進(jìn)而使肉的保水力降得，解凍后由于血水滲出使肉的營(yíng)養價(jià)值和風(fēng)味全面下降。
鑒別：一般凍結狀態(tài)時(shí)，顏色灰暗而無(wú)光，脂肪灰白;解凍后肉呈淡褐色，肉汁流失，組織松弛。

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